Título : |
Conocer los moluscos |
Tipo de documento: |
texto impreso |
Autores: |
Junta de Galicia, Autor ; Abad Xose, Fotógrafo ; Guillermo Campos, Experto |
Editorial: |
Consejería de Pesca (Junta de Galicia) |
Fecha de publicación: |
D.L. 1988 |
Número de páginas: |
[44 p.] |
Il.: |
fot. |
Dimensiones: |
20,8 x 15 cm |
Idioma : |
Español (spa) |
Materias: |
[Temas] Alimentación [Temas] Alimentos [Temas] Cocina:Recetas
|
Clasificación: |
63 |
Resumen: |
Almeja de Carril, Ostras de Arcade, Vieiras de Bueu o Cambados. Nombres que por sí solos llenan los sentidos e identifican un país. Nombres hechos al amparo de una preoducción natural facilitada por las condiciones óptimas de las rías y del saber hacer de los mariscadores gallegos para recogerlosde sus fondos con el cariño necesario para obtener un producto de mayor calidad.
Cariño con el que algunos cientos de hombres y mujeres de Galicia, trabajan día a día en cultivar en esas rías las vieras, las almejas, y las ostras que están manteniendo nuestra tradicional producción de mariscos. Tradición que no impide la aplicación de técnicas novedosas y en casos "cuasi" experimentales que nos permiten preveer un futuro prometedor en estos cultivos, hoy reducidos, bien por su caracter innovador bien por ser la fortaleza donde los que huyendo del negocio fácil, piensan que la calidad es el único futuro. En el ánimo de informarde estos esfuerzos de nuestra gente de el mar, la Consellería de Pesca viene de editar este librito, donde el consumidor podrá encontrar además de una información somera sobre estos productos, algunas recetas nuevas y tradicionales, aportación de los restauradores gallegos, con las que degustar estos productos. |
Link: |
https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis |
Conocer los moluscos [texto impreso] / Junta de Galicia, Autor ; Abad Xose, Fotógrafo ; Guillermo Campos, Experto . - Consejería de Pesca (Junta de Galicia), D.L. 1988 . - [44 p.] : fot. ; 20,8 x 15 cm. Idioma : Español ( spa)
Materias: |
[Temas] Alimentación [Temas] Alimentos [Temas] Cocina:Recetas
|
Clasificación: |
63 |
Resumen: |
Almeja de Carril, Ostras de Arcade, Vieiras de Bueu o Cambados. Nombres que por sí solos llenan los sentidos e identifican un país. Nombres hechos al amparo de una preoducción natural facilitada por las condiciones óptimas de las rías y del saber hacer de los mariscadores gallegos para recogerlosde sus fondos con el cariño necesario para obtener un producto de mayor calidad.
Cariño con el que algunos cientos de hombres y mujeres de Galicia, trabajan día a día en cultivar en esas rías las vieras, las almejas, y las ostras que están manteniendo nuestra tradicional producción de mariscos. Tradición que no impide la aplicación de técnicas novedosas y en casos "cuasi" experimentales que nos permiten preveer un futuro prometedor en estos cultivos, hoy reducidos, bien por su caracter innovador bien por ser la fortaleza donde los que huyendo del negocio fácil, piensan que la calidad es el único futuro. En el ánimo de informarde estos esfuerzos de nuestra gente de el mar, la Consellería de Pesca viene de editar este librito, donde el consumidor podrá encontrar además de una información somera sobre estos productos, algunas recetas nuevas y tradicionales, aportación de los restauradores gallegos, con las que degustar estos productos. |
Link: |
https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis |
|