Materias
(5)
Refinar búsqueda
Cuentos rellenos / Asun Balzola
Título : Cuentos rellenos Tipo de documento: texto impreso Autores: Asun Balzola (1942-2006), Autor ; Alicia Ríos, Autor Editorial: Madrid : Gaviota Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 158 p, [1] h Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-84-392-8884-8 Idioma : Español (spa) Materias: [Temas] Cocina
[Temas] Cocina:Española
[Temas] Cocina:Recetas
[Temas] Cuentos españoles - Antologías
[Temas] Gastronomía
[Temas] Literatura:Narrativa:Cuentos:Españoles
[Temas] Literatura:Narrativa:Cuentos:PopularesClasificación: 087.5 Publicaciones para jóvenes. Literatura infantil y juvenil. Libros para bebés. Libros de ilustraciones. Libros de cuentos Resumen: En un mundo en el que cada vez se presta menos atención a nuestra cultura y cocina, Cuentos Rellenos ofrece una selección de cuentos populares de todas las regiones de España cuya gran protagonista es la gastronomía. Junto a esta cuidada recopilación de cuentos se ofrecen recetas típicas de cada región, todo ello magníficamente ilustrado.
Se trata de un panorama culinario divertido, barroco y auténtico, la otra cara de la moneda de lo que se ha legado a llamar la “comida rápida” de hoy día. De alguna fora se pretende recuperar la inocencia de la comida y el humor de la buena mesaLink: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Cuentos rellenos [texto impreso] / Asun Balzola (1942-2006), Autor ; Alicia Ríos, Autor . - Madrid : Gaviota, 1999 . - 158 p, [1] h : il.
ISBN : 978-84-392-8884-8
Idioma : Español (spa)
Materias: [Temas] Cocina
[Temas] Cocina:Española
[Temas] Cocina:Recetas
[Temas] Cuentos españoles - Antologías
[Temas] Gastronomía
[Temas] Literatura:Narrativa:Cuentos:Españoles
[Temas] Literatura:Narrativa:Cuentos:PopularesClasificación: 087.5 Publicaciones para jóvenes. Literatura infantil y juvenil. Libros para bebés. Libros de ilustraciones. Libros de cuentos Resumen: En un mundo en el que cada vez se presta menos atención a nuestra cultura y cocina, Cuentos Rellenos ofrece una selección de cuentos populares de todas las regiones de España cuya gran protagonista es la gastronomía. Junto a esta cuidada recopilación de cuentos se ofrecen recetas típicas de cada región, todo ello magníficamente ilustrado.
Se trata de un panorama culinario divertido, barroco y auténtico, la otra cara de la moneda de lo que se ha legado a llamar la “comida rápida” de hoy día. De alguna fora se pretende recuperar la inocencia de la comida y el humor de la buena mesaLink: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Registro Signatura Medio Ubicación Sección Estado S6896 OC BAL cue Libro II Sección E - II - Ocio Disponible
Título : Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española Tipo de documento: texto impreso Autores: Almodóvar, Miguel Ángel, Autor Editorial: Almuzara Fecha de publicación: 2022 Número de páginas: 334 p. Il.: fot. b y n. Dimensiones: 15 x 24 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-18648-17-5 Idioma : Español (spa) Materias: [Temas] Cocina:Española
[Temas] Cocina:Recetas
[Temas] GastronomíaClasificación: 641 Resumen: ¿Sabías que la gastronomía española es el resultado de una fusión entre las cocinas púnica, romana, visigoda, judía, musulmana, americana y europea?, ¿que debido a que España lideró la Contrarreforma religiosa nacieron más de doscientas recetas de bacalao? ¿Y que las Meninas del cuadro de Velázquez comían búcaros de barro para producirse obstrucciones intestinales con objeto de mantener la piel nacarada?
A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las «Indias Occidentales», su marinería comió tres manatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puede presumir de haber tenido un perro gourmet; que el primer documento escrito sobre la tortilla de patata está fechado en el año de la Revolución Francesa; o que al ministro franquista José Luis Arrese se le ocurrió la idea de alimentar a los españoles humildes con bocadillos de delfín.
Desentrañando episodios olvidados la cocina española sabremos que los navegantes del siglo XVIII inventaron la receta de la mazamorra, «el gazpacho que vino del mar»; que la famosa tortilla de patatas deconstruida no es una creación de Adrià sino de su discípulo Marc Singla; que la reina María Luisa de Parma siempre comía sola porque tenía que quitarse su preciosa dentadura postiza de porcelana; o que Isabel II presumía de haberse comido cinco platos de pollo con arroz azafranado, algo muy similar a la paella, en una sola sentada.
«Encontrarse con los apuntes gastronómicos de Miguel Ángel Almodóvar, abre el apetito.» Miquel Sen, crítico gastronómico y Prix France de Gastronomie.
«Autor comprometido con la investigación científica y el gozo vital, ha decidido abordar el ancho y afilado universo de la complacencia gastronómica, transitando de la emoción a la erudición.» Luis Cepeda, Premio Nacional de Gastronomía.
«De la mano de Miguel Ángel Almodóvar vamos a emprender un viaje estupendo, atractivo e interesantísimo, a través de las rutas con sabor.» Natalia Figueroa, periodista y escritora.En línea: http://almuzaralibros.com/fichalibro.php?libro=5749&edi=1 Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española [texto impreso] / Almodóvar, Miguel Ángel, Autor . - Almuzara, 2022 . - 334 p. : fot. b y n. ; 15 x 24 cm.
ISBN : 978-84-18648-17-5
Idioma : Español (spa)
Materias: [Temas] Cocina:Española
[Temas] Cocina:Recetas
[Temas] GastronomíaClasificación: 641 Resumen: ¿Sabías que la gastronomía española es el resultado de una fusión entre las cocinas púnica, romana, visigoda, judía, musulmana, americana y europea?, ¿que debido a que España lideró la Contrarreforma religiosa nacieron más de doscientas recetas de bacalao? ¿Y que las Meninas del cuadro de Velázquez comían búcaros de barro para producirse obstrucciones intestinales con objeto de mantener la piel nacarada?
A través de estas páginas, conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las «Indias Occidentales», su marinería comió tres manatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puede presumir de haber tenido un perro gourmet; que el primer documento escrito sobre la tortilla de patata está fechado en el año de la Revolución Francesa; o que al ministro franquista José Luis Arrese se le ocurrió la idea de alimentar a los españoles humildes con bocadillos de delfín.
Desentrañando episodios olvidados la cocina española sabremos que los navegantes del siglo XVIII inventaron la receta de la mazamorra, «el gazpacho que vino del mar»; que la famosa tortilla de patatas deconstruida no es una creación de Adrià sino de su discípulo Marc Singla; que la reina María Luisa de Parma siempre comía sola porque tenía que quitarse su preciosa dentadura postiza de porcelana; o que Isabel II presumía de haberse comido cinco platos de pollo con arroz azafranado, algo muy similar a la paella, en una sola sentada.
«Encontrarse con los apuntes gastronómicos de Miguel Ángel Almodóvar, abre el apetito.» Miquel Sen, crítico gastronómico y Prix France de Gastronomie.
«Autor comprometido con la investigación científica y el gozo vital, ha decidido abordar el ancho y afilado universo de la complacencia gastronómica, transitando de la emoción a la erudición.» Luis Cepeda, Premio Nacional de Gastronomía.
«De la mano de Miguel Ángel Almodóvar vamos a emprender un viaje estupendo, atractivo e interesantísimo, a través de las rutas con sabor.» Natalia Figueroa, periodista y escritora.En línea: http://almuzaralibros.com/fichalibro.php?libro=5749&edi=1 Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Registro Signatura Medio Ubicación Sección Estado 9762 641 ALM eso Libro IV Sección E - IV - Ciencias aplicadas Disponible
Título : Historia de la gastronomía española Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Martínez Llopis, Autor Editorial: Editora Nacional (Madrid) Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: XI, 475 p. [14] p. de lám Il.: il. col. y n, fot ISBN/ISSN/DL: 978-84-276-0561-9 Nota general: Con la colaboración de la Academia Española de Gastronomía Idioma : Español (spa) Materias: [Temas] Alimentación
[Temas] Cocina
[Temas] Cocina:Española
[Temas] España - Usos y costumbres
[Temas] Usos y costumbres - EspañaPalabras clave: gastronomía Prehistoria civilización griega Homero Esparta espartanos bebidas comida civilización romana condimentos banquetes visigodos Cristianismo cristianos griegos romanos Al-Andalus judíos musulmanes Shabat fiestas festividades Edad Media Edad Antigua castillos feudalismo ciudades urbanismo gula precolombino prehispánico alimentos mexicas aztecas mayas virreyes virreinatos incas cortes monasterios monjes burgueses burguesía aristocracia higiene cocineros libros de cocina glotonería glotones literatura viajeros nutrición vinos enología Clasificación: 641.5(460) Nota de contenido: - Presentación.
- Prólogo.
- Introducción.
- La cocina prehistórica.
- La cocina ibérica.
- La cocina griega.
- La cocina romana.
- La cocina visigótica.
- La cocina arábigo-andaluza.
- La cocina hispano-judaica.
- La cocina medieval española.
- La cocina americana precolombina y las cocinas criollas.
- La cocina española durante el Siglo de Oro.
- La cocina española durante los siglos XVIII y XIX.
- La cocina española en el siglo XX.
- Bibliografía.En línea: http://www.realacademiadegastronomia.com/home.php Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Historia de la gastronomía española [texto impreso] / Manuel Martínez Llopis, Autor . - Editora Nacional (Madrid), 1981 . - XI, 475 p. [14] p. de lám : il. col. y n, fot.
ISBN : 978-84-276-0561-9
Con la colaboración de la Academia Española de Gastronomía
Idioma : Español (spa)Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Registro Signatura Medio Ubicación Sección Estado T1332 641.5(460) MAR his Libro III Sección E - III - Tecnología y Salud Disponible
Título : De las cosas del comer : Un viaje gastronómico extraordinario Tipo de documento: texto impreso Autores: Ribagorda, José, Autor Editorial: Planeta Gastro Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 237 p. Il.: fot. col. Dimensiones: 19 x 25.5 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-08-16479-1 Idioma : Español (spa) Materias: [Temas] Cocina:Española
[Temas] Cocina:Recetas
[Temas] GastronomíaClasificación: 641 Resumen: Los restaurantes, los cocineros, los lugares y los productos gastronómicos más auténticos y extraordinarios que no te puedes perder.
«Cuanto más me intereso por la gastronomía, más consciente soy de lo que me queda por conocer y por descubrir. Este asombroso universo de sensaciones olfativas y gustativas resulta, en ocasiones, prácticamente imposible de abarcar. Y no solo por las sensaciones procedentes del gusto y del olfato sino por la extraordinaria variedad e inmensidad existente en nuestro país.
Ese afán por conocer, por descubrir, esa búsqueda de la excelencia me ha llevado a realizar este viaje por las autenticidades gastronómicas. Son, en muchos casos, verdaderos descubrimientos y, en otros, el homenaje para contrapesar un reconocimiento del que a veces no gozan. Productos, restaurantes, platos, establecimientos y joyas enológicas desfilan a lo largo de unos capítulos que no destilan otra cosa que esos valores recuperados que son el sabor y el trabajo bien hecho. Sirva pues esta obra para despertar la curiosidad del lector sobre el mundo ilimitado de la extraordinaria gastronomía española». José RibagordaEn línea: http://www.planetadelibros.com/libro-de-las-cosas-del-comer/230698 Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis De las cosas del comer : Un viaje gastronómico extraordinario [texto impreso] / Ribagorda, José, Autor . - Planeta Gastro, 2017 . - 237 p. : fot. col. ; 19 x 25.5 cm.
ISBN : 978-84-08-16479-1
Idioma : Español (spa)
Materias: [Temas] Cocina:Española
[Temas] Cocina:Recetas
[Temas] GastronomíaClasificación: 641 Resumen: Los restaurantes, los cocineros, los lugares y los productos gastronómicos más auténticos y extraordinarios que no te puedes perder.
«Cuanto más me intereso por la gastronomía, más consciente soy de lo que me queda por conocer y por descubrir. Este asombroso universo de sensaciones olfativas y gustativas resulta, en ocasiones, prácticamente imposible de abarcar. Y no solo por las sensaciones procedentes del gusto y del olfato sino por la extraordinaria variedad e inmensidad existente en nuestro país.
Ese afán por conocer, por descubrir, esa búsqueda de la excelencia me ha llevado a realizar este viaje por las autenticidades gastronómicas. Son, en muchos casos, verdaderos descubrimientos y, en otros, el homenaje para contrapesar un reconocimiento del que a veces no gozan. Productos, restaurantes, platos, establecimientos y joyas enológicas desfilan a lo largo de unos capítulos que no destilan otra cosa que esos valores recuperados que son el sabor y el trabajo bien hecho. Sirva pues esta obra para despertar la curiosidad del lector sobre el mundo ilimitado de la extraordinaria gastronomía española». José RibagordaEn línea: http://www.planetadelibros.com/libro-de-las-cosas-del-comer/230698 Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Registro Signatura Medio Ubicación Sección Estado 9775 641 RIB cos Libro IV Sección E - IV - Ciencias aplicadas Disponible
Título : La vuelta a España en 80 platos : Las mejores recetas de la cocina española Tipo de documento: texto impreso Autores: Osta, Juan Ramón, Autor Editorial: GuiaBurros Fecha de publicación: 2023 Número de páginas: 142 p. Dimensiones: 21'5 x 14 cm ISBN/ISSN/DL: 978-84-17681-08-1 Idioma : Español (spa) Materias: [Temas] Cocina:Española
[Temas] Cocina:Recetas
[Temas] GastronomíaClasificación: 641 Resumen: Las recetas de toda la vida explicadas de un modo fácil al alcance de todos en un recorrido por las raíces de nuestra gastronomía. En línea: http://www.80platos.guiaburros.es/ Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis La vuelta a España en 80 platos : Las mejores recetas de la cocina española [texto impreso] / Osta, Juan Ramón, Autor . - GuiaBurros, 2023 . - 142 p. ; 21'5 x 14 cm.
ISBN : 978-84-17681-08-1
Idioma : Español (spa)
Materias: [Temas] Cocina:Española
[Temas] Cocina:Recetas
[Temas] GastronomíaClasificación: 641 Resumen: Las recetas de toda la vida explicadas de un modo fácil al alcance de todos en un recorrido por las raíces de nuestra gastronomía. En línea: http://www.80platos.guiaburros.es/ Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Reserva
Reservar este documento
Ejemplares (1)
Registro Signatura Medio Ubicación Sección Estado 9761 641 OST vue Libro IV Sección E - IV - Ciencias aplicadas Disponible