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Título : Historia de la gastronomía española Tipo de documento: texto impreso Autores: Manuel Martínez Llopis, Autor Editorial: Editora Nacional (Madrid) Fecha de publicación: 1981 Número de páginas: XI, 475 p. [14] p. de lám Il.: il. col. y n, fot ISBN/ISSN/DL: 978-84-276-0561-9 Nota general: Con la colaboración de la Academia Española de Gastronomía Idioma : Español (spa) Materias: [Temas] Alimentación
[Temas] Cocina
[Temas] Cocina:Española
[Temas] España - Usos y costumbres
[Temas] Usos y costumbres - EspañaPalabras clave: gastronomía Prehistoria civilización griega Homero Esparta espartanos bebidas comida civilización romana condimentos banquetes visigodos Cristianismo cristianos griegos romanos Al-Andalus judíos musulmanes Shabat fiestas festividades Edad Media Edad Antigua castillos feudalismo ciudades urbanismo gula precolombino prehispánico alimentos mexicas aztecas mayas virreyes virreinatos incas cortes monasterios monjes burgueses burguesía aristocracia higiene cocineros libros de cocina glotonería glotones literatura viajeros nutrición vinos enología Clasificación: 641.5(460) Nota de contenido: - Presentación.
- Prólogo.
- Introducción.
- La cocina prehistórica.
- La cocina ibérica.
- La cocina griega.
- La cocina romana.
- La cocina visigótica.
- La cocina arábigo-andaluza.
- La cocina hispano-judaica.
- La cocina medieval española.
- La cocina americana precolombina y las cocinas criollas.
- La cocina española durante el Siglo de Oro.
- La cocina española durante los siglos XVIII y XIX.
- La cocina española en el siglo XX.
- Bibliografía.En línea: http://www.realacademiadegastronomia.com/home.php Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Historia de la gastronomía española [texto impreso] / Manuel Martínez Llopis, Autor . - Editora Nacional (Madrid), 1981 . - XI, 475 p. [14] p. de lám : il. col. y n, fot.
ISBN : 978-84-276-0561-9
Con la colaboración de la Academia Española de Gastronomía
Idioma : Español (spa)Reserva
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Registro Signatura Medio Ubicación Sección Estado T1332 641.5(460) MAR his Libro III Sección E - III - Tecnología y Salud Disponible
Título : Los alimentos : cuestiones de bromatología: aspectos químicos, biológicos, agropecuarios y sociales Tipo de documento: texto impreso Autores: Johan E Hoff, Prefacio, etc ; Jules Janick, Prefacio, etc ; Abel Mariné Font, Autor Editorial: Blume (Madrid) Fecha de publicación: 1975 Colección: Selecciones de Scientific American Número de páginas: 336 p Il.: il ISBN/ISSN/DL: 978-84-7214-067-7 Nota general: Incluye índice y bibliografía Idioma : Español (spa) Materias: [Temas] Alimentación
[Temas] Alimentos
[Temas] Bromatología
[Temas] NutriciónPalabras clave: fisiología anatomía olfato gusto obesidad biología tóxicos venenos cereales trigo maíz productos lácteos leche ganadería agricultura avicultura pesca aditivos industria alimentaria bebidas explosión demográfica demografía piscicultura soja Clasificación: 612.3 Resumen: Los alimentos puede ser utilizado como texto o como lectura complementaria en cursos que se ocupen de la relación alimento-hombre, así como en cursos de introducción a las ciencias agronómicas, a la botánica, a la nutrición y a la economía doméstica. También será de utilidad para los estudiantes de materias afines y como obra de interés general Nota de contenido:
- Nutrición y malnutrición.
- Fuentes y recursos convencionales.
- El futuro. ¿Festín o hambre?En línea: http://www.fao.org/home/es/ Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Los alimentos : cuestiones de bromatología: aspectos químicos, biológicos, agropecuarios y sociales [texto impreso] / Johan E Hoff, Prefacio, etc ; Jules Janick, Prefacio, etc ; Abel Mariné Font, Autor . - Blume (Madrid), 1975 . - 336 p : il. - (Selecciones de Scientific American) .
ISBN : 978-84-7214-067-7
Incluye índice y bibliografía
Idioma : Español (spa)
Materias: [Temas] Alimentación
[Temas] Alimentos
[Temas] Bromatología
[Temas] NutriciónPalabras clave: fisiología anatomía olfato gusto obesidad biología tóxicos venenos cereales trigo maíz productos lácteos leche ganadería agricultura avicultura pesca aditivos industria alimentaria bebidas explosión demográfica demografía piscicultura soja Clasificación: 612.3 Resumen: Los alimentos puede ser utilizado como texto o como lectura complementaria en cursos que se ocupen de la relación alimento-hombre, así como en cursos de introducción a las ciencias agronómicas, a la botánica, a la nutrición y a la economía doméstica. También será de utilidad para los estudiantes de materias afines y como obra de interés general Nota de contenido:
- Nutrición y malnutrición.
- Fuentes y recursos convencionales.
- El futuro. ¿Festín o hambre?En línea: http://www.fao.org/home/es/ Link: https://biblioteca-colegio-estudio.com/gestion/opac_css/index.php?lvl=notice_dis Reserva
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